Relatie tussen ingrediënt smaakstof voor margarine en sleutel tot ziekteproces van Alzheimer
Een nieuw onderzoek geeft aanleiding tot bezorgdheid over de voortdurende blootstelling van werknemers in de industrie aan een voedings ingrediënt smaakstof die wordt gebruikt voor de productie van het kenmerkende boterachtige aroma en het aroma van magnetron popcorn, margarines, snacks, snoep, gebakken goederen, pet levensmiddelen en andere producten. Er is bewijs gevonden dat het ingrediënt, Butaandion (DA), de schadelijke effecten van een abnormaal herseneiwit intensiveert gekoppeld aan de ziekte van Alzheimer. De studie verschijnt in het ACS tijdschrift Chemical Research in de toxicologie. Robert Vince en collega’s Swati More en Ashish Vartak verklaren dat de laatste tijd veel onderzoek gefocust …