Deze balansverstoring heeft grote gevolgen
voor de gezondheid. Omega 3 is een ontstekingsremmer terwijl omega 6 juist onstekingen kan
bevorderen en ook een rol kan spelen bij oa de toename van allergiën.
Maar het wordt nog erger:
Uit Israelisch onderzoek blijkt dat
borstkanker cel groei wordt gestimuleerd door te hoge inname van omega 6 vetzuren.
Verder blijkt uit heel recent Amerikaans
onderzoek dat omega 6 vetzuren in lab omstandigheden prostaatkanker tumoren twee keer zo
snel laat groeien.
Hoe komt deze groei? In steeds meer voeding
zit omega 6 verwerkt, met name in bakkerij produkten, frituuroliën (oa zonnebloem) , in
allerlei snoepgoed/koekjes en in vele kant en klare produkten die plantaardige
oliën bevatten.
Willen we dit compenseren dan zal de inname
van dit soort vetten snel omlaag moeten. Zeker gezien het feit de verhitting van dit soort
plantaardige vetten ook nog eens kankerverwekkende deeltjes kan geven (oxidatie).
Verder heel belangrijk, omega 3 kan
cholestrol verlagend werken dus zou dit kunnen betekenen dat als omega 6 gaat overheersen
dit tot verdere cholestrol verhoging kan leiden bij miljoenen mensen. Is goede handel voor
de industrie en farmacie maar een groot probleem als je gezond oud wilt worden dus. Ook
belangrijk is dat Omega 3 de bloeddruk kan verlagen.
Bronnen van Omega 6 vetzuren zijn:
- Planten margarine
- Zonnebloem olie
- Mais(kiem) olie
- Tarwekiemolie
- Soja olie (sla olie)
Bronnen van Omega 3 vetzuren zijn:
- Lijnzaad en lijnzaad olie
- Raapzaad olie
- Walnoten en walnoot olie
- Donkergroene groentes en algen
- Vette vis zoals makreel, sardientjes,
tonijn, haring, paling, ansjovis
sprot, forel en pure Omega 3 visolie capsules
Verder kan een teveel aan linolzuur uit
omega 6 dat niet kan worden omgezet, wel worden omgezet in arachidonzuur. Dit zuur
stimuleert
onstekingen wat tot allerlei klachten kan leiden in het lichaam zoals
astma, reuma, artrose, eczeem en oedeem. Verder bevat rood vlees
ook nog eens arachidonzuur dus eet je ook nog eens veel rood vlees
dan neemt de totale hoeveelheid arachidonzuur uit plantaardige oliën
en vlees nog verder toe. Teveel rood vlees kan ook leiden tot
ontwikkeling van darm poliepen die door bijv roken tumoren
kunnen worden.
Een ander bijkomend probleem is dat
linozuur normaal wordt omgezet in
GLA (gamma-linoleen zuur) maar dat heeft het lichaam wel zink,
magnesium en B6 voor nodig dus heb je hier al een tekort aan dat wordt
de omzetting nog slechter. Door bijv gist in brood wordt de opname van mineralen al
verslechterd en juist die mineralen zijn belangrijk voor een
goede omzetting van linolzuur naar GLA.
Ik ben zelf altijd een echte broodeter
geweest maar ben flink geschrokken van de recente onderzoeken. Altijd veel last van
onstekingen gehad
(acne, keel, voorhoofd) dus heb een aantal wijzigingen doorgevoerd.
- 2 keer per dag warm met veel groente, weinig
rood vlees
- max 2-3 boterhammen per dag die ook gistvrij
zijn (zuurdesem)
- iedere dag lijnzaadolie/korrels of wat vette
vis (of visolie capsule)
- eet niet langer rood vlees beleg op brood
Dit onderwerp is dusdanig belangrijk voor
mensen met allerlei onstekings gerelateerde ziektes dat ik zo veel mogelijk links zal gaan
verzamelen om dit verhaal te onderbouwen.
Er worden al goede initiatieven genomen. Er
zijn al eieren (Columbus) die een betere verhouding hebben dan gewone eieren en lijnzaad
is bezig met een comeback.
Kijk ook eens naar het budwig papje op deze
site. Is eenvoudig te maken en kan een zeer gunstige rol gaan spelen bij onze gezondheid
en het herstellen van de Omega balans.
Let ook op verpakkingen, staat er alleen
plantaardig olie op houdt er dan rekening mee dat dit opnieuw Omega 6 olie kan bevatten.
Kijk dus ook
uit voor produkten die veel linolzuur bevatten.
Tekorten aan omega 3 kunnen een rol spelen
bij:
- Astma (met name de ontstekingen van de
luchtwegen)
- Depressie (1)(2)
- Schizofrenie (3)
- Adhd
- Borstkanker (4) / prostaatkanker, darmkanker (5, 6, 7)
- Huidproblemen zoals ontstekingen, eczeem
Verder is er bij ratten in 2005 een
onderzoek (8) gedaan naar het effect van lijnzaadolie (omega3) en maisolie op
darmkanker tumoren. Hieruit is gebleken dat lijnzaadolie een sterk remmende werking
heeft op de grootte en het aantal tumoren bij ratten. De tumoren waren duidelijk veel
groter bij ratten op een dieet van maisolie. Het is maar dat je dit even weet.
Ron
Links
Amerikanen consumeren te veel van een soort EFA (Omega-6 EFA’s die woreden gevonden
in de meeste meervoudig onverzadigde plantaardige olie) maar niet voldoende van een ander
soort EFA (omega –3 vetzuren die worden gevonden in vis, vis-olie, eieren van op de
juiste manier levende kippen, donker groene groenten en kruiden, en olie uit bepaalde
zaden zoals lijnzaad en chia, noten zoals walnoten, en in kleine hoeveelheden in
onverwerkt graan. (Am J Clin Nutr 1991 54:438-63).
http://www.westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_nl.html
Onverzadigde olie (met linolzuur)
niet verhitten
Onderzoekers van de Minnesota Universiteit
keken kritisch naar frituur/bakolie. Het advies is altijd om daarvoor onverzadigde vetten
te gebruiken omdat deze gezonder zijn. Maar alles wat gezond is kan ongezond worden als je
het verkeerd behandelt. Deze onderzoekers ontdekten dat als je sojaolie (slaolie) lang
verhit of steeds opnieuw gebruikt er een schadelijke stof HNE ontstaat die reakties kan
aangaan met aminozuren en je DNA. En DNA schade kan weer tot kanker, diabetes etc leiden.
Het advies van de heren is duidelijk.
Gebruik zo min mogelijk sterk onverzadigde vetten die linolzuur bevatten. De combinatie
van linolzuul en zuurstof zorgt namelijk voor afbraak van de olie en de gevaarlijke
toxische stof HNE. Vermijdt daarom gefrituurde produkten die juist vaak in dit type vet
worden gebaken.
http://www1.umn.edu/umnnews/Feature_Stories/
Change_your_oil_every_day.html
Ik bak/frituur zelf in kokosvet of
geklaarde boter die beiden goed tegen sterke verhitting kunnen. Onverzadigde vetten neem
ik alleen koud (over salades of groente)
Zodra mensen uit Japan en Alaska westers
dieet nemen stijgt het aantal mensen met borst, prostaat en darmkanker
The incidence of breast, prostate and colon cancers is increasing in Japan
(5 ) and in Alaskan natives (6 ) as the cultures adopt a Western diet, decrease fish
intake and increase dietary intake of n-6 fatty acids.
http://www.nutrition.org/cgi/content/full/132/11/3508S
Israel staat qua omega 6 gebruik nog hoger
in de lijst. Dit leidt tot nog meer
hart en vaatziektes, diabetes, en kanker met name bij vrouwen in vergelijking met westerse
landen.
There is paradoxically a high
prevalence of cardiovascular diseases, hypertension, non-insulin-dependent diabetes
mellitus and obesity-all diseases that are associated with hyperinsulinemia (HI) and
insulin resistance (IR), and grouped together as the insulin resistance syndrome or
syndrome X. There is also an increased cancer incidence and mortality rate, especially in
women, compared with western countries.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&lis
Teveel omega 6 verstoort verwerking
van plantaardige omega 3
De hoge concentraties aan linolzuur
(omega-6) in verhouding tot alfa-linoleenzuur (omega-3) in het voedingspatroon van de
meeste mensen (inclusief vegetariërs) kan de conversie van alfa-linoleenzuur naar andere
essentiele vetzuren in het lichaam verminderen. Men doet er goed aan de inname van omega-6
rijke oliën drastisch te verminderen (je kan de voorkeur geven aan mono-onverzadigde
oliën zoals olijfolie) en de consumptie van omega-3 rijke voedingsmiddelen te verhogen.
http://www.vegetarisme.be/php/nutr-vetten.html?menu=new&s=4&ss=1&sss=4
Vee eet granen (omega 6) ipv
grassen en groen voer (omega 3)
In 1978, the WHO recommended a ratio of 5:1
or less in the general diet; the optimum target for brain development, it said, should be
2:1 at the most, achieved by eating more oily fish, fewer cereals and less milk and meat.
Current ratios are nothing like that. Correcting this, Crawford says, would require 'a
revolution in the animal industry' because all livestock is fed cereals. 'Animal husbandry
started with grass and green foods,' he says, 'which are rich in omega-3. That is the
beauty of fish and seafood because it's still largely wild, it's still living in an
omega-3-rich environment. The same used to be true of livestock animals - even chickens
used to roam free and live off seeds and herbs - but that is no longer the case. It really
is a question of redesigning our food and agriculture systems so they are more keyed in to
the pivotal priority of human physiology - namely, our original genome being shaped by
wild foods.'
http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,,1481443,00.html
Fish, fruits, veggies may cut
dementia risk
A diet that includes plenty of fish,
omega-3 rich oils, fruits and vegetables may reduce the risk of dementia and Alzheimer's
disease, while high intake of omega-6 rich oils may boost the risk of developing
memory problems, say French researchers. They looked at the diets of 8,085 people
older than 65 who did not have dementia at the start of the study. Over the following four
years, 183 of the participants developed Alzheimer's disease, and 98 developed another
form of dementia. People who regularly consumed omega-3 rich oils, such as canola,
flaxseed, and walnut oil, were 60 percent less likely to develop dementia than those who
did not regularly consume such oils. The study also found that regular consumption of
fruits and vegetables lowered dementia risk by 30 percent. The study is published in the
Nov. 13 issue of The Journal of Neurology.
http://health.usnews.com/usnews/health/healthday/071115/
fish-fruits-veggies-may-cut-dementia-risk.htm
Theo
Referenties
(1) Edwards, R., et al. Omega-3
polyunsaturated fatty acid levels in the diet and in red blood cell membranes of depressed
patients. Journal of Affective Disorders, Vol. 48, March 1998, pp. 149-55
(2) Hibbeln, Joseph R. Fish consumption and
major depression. The Lancet, Vol. 351, April 18, 1998, p. 1213
(3) Laugharne, J.D.E., et al. Fatty
acids and schizophrenia. Lipids, Vol. 31 (suppl), 1996, pp. S163-S65
(4) Dietary Intervention increases
omega-3/omega-6 polyunsaturated fatty acid (PUMA) ratios in breast and gluteal fat in
women with breast cancer." S. Lee, Capone, D. Bagga and J. Glaspy. Division of
Hematology/Oncology, UCLA School of Medicine, Los Angeles, CA
(5) . Wynder, E. L., Fujita, Y., Harris, R.
E., Hirayama, T. & Hirayama, T. (1991) Comparative epidemiology of cancer between the
United States and Japan: a second look. Cancer 67:746-763.
(6) Ziegler, R. G., Hoover, R. L., Pike, M.
C., Hildesheim, A., Nomura, A. M. Y., West, D. W., Wu-Williams, A. H., Kolonel, L. N.,
Horn-Ross, P. I., Rosenthal, J. F. & Hyer, M. B. (1993) Migration patterns and breast
cancer risk in Asian-American women. J. Natl. Cancer Inst. 85:1819-1827
(7) Reddy BS, Patlolla JM, Simi B, Wang SH,
Rao CV. Related Prevention of colon cancer by low doses of celecoxib, a cyclooxygenase
inhibitor, administered in diet rich in omega-3 polyunsaturated fatty acids. Cancer Res.
2005 Sep 1;65(17):8022-7. PMID: 16140976
(8) Dwivedi C, Natarajan K, Matthees DP.
Related Articles, Links Chemopreventive effects of dietary flaxseed oil on colon tumor
development. Nutr Cancer. 2005;51(1):52-8.
PMID: 15749630
Samenvatting
van de conclusie van dit onderzoek
